今年最初のオムライスは
豚🐷ミンチのはりはりオムライス
でした
寒い冬だからこそこそ
温かくてほっこりできる
和風あんかけにしてみました
最初に豚ミンチを炒め
その油で人参と大根を炒め
旨味を吸わせてから水を加えます
水を加えてひと煮たちさせてから
火を止めしばらく置くと
油の層ができるので
出来る限りすくい取ってから
味を付けました
＊ちなみに今回取れた油は
1つの鍋から約400㏄の
油が取れました
こんな感じで油を取ると
美味しさそのままで
あっさりとした
料理になります
水菜は塩茹でにしておき
あんかけを温める時に後入れにし
水菜の色がキレイなまま
皆様に召し上がっていただけました
＊塩茹ですると葉物は特に
色良く仕上がります
出来上がったオムは
こんな感じです
具だくさんで美味しく出来上がりました
今回も『美味しい！』と
言っていただけたので良かったです
また来月も頑張ります
