今回のおさるのおやつは
桜のお焼きを作りました
まずは
サクラの葉の塩漬けを
水を張ったボールに入れ
塩抜きをしますが
3分程度の短めで！
塩味は残した方が
白餡の甘味とマッチするという
担当の好みです
サクラの葉の水気を取り
1枚ずつ刻み白餡と混ぜ合わせます
葉を重ねて刻むとうまくバラけず
白餡にまんべんなく混ざらないので
ご注意ください
生地は
白玉粉と砂糖
水切りをしていない絹ごし豆腐の
3つだけ
耳たぶくらいの柔らかさに調整して下さい
今回は生地が４０g、サクラ餡２０gで
丸めました
サクラの花の塩漬けは
通常通りの塩抜きしたものを
使いました
花をのせた方を先に焼き
定着させてくださいね
出来上がりはこんな感じです
サクラの塩味が絶妙で
とても美味しくできました
また来月も頑張ります
