島根県隠岐の島より80kgの黒マグロが届きました。
1本釣りで釣られた5年物のマグロです。
さすがに頂料理長1人での解体は厳しいので花萬さんより助っ人が来て下さいました。





はなまるちゃん
大きなマグロなので専用のマグロ包丁を使って解体しました🔪


















はなまるちゃん
皆様良い顔で試食されていました。









はなまるちゃん
お食事でもご提供させて頂き、皆様「美味しいわぁ」と喜ばれていました。
島根県隠岐の島より80kgの黒マグロが届きました。
1本釣りで釣られた5年物のマグロです。
さすがに頂料理長1人での解体は厳しいので花萬さんより助っ人が来て下さいました。
大きなマグロなので専用のマグロ包丁を使って解体しました🔪
皆様良い顔で試食されていました。
お食事でもご提供させて頂き、皆様「美味しいわぁ」と喜ばれていました。
コメント
6枚目と10枚目に写ってる調理師さん達の白衣姿が超かっこいい!
裾が学生服等の開襟シャツに似てて超親近感湧きます
ブログをご覧いただきありがとうございます。
白衣姿かっこいいですよね!魚を解体される手捌き姿も超かっこいいですよ!